UNcena di riunione(nián yè fàn) si tiene la vigilia di Capodanno, durante la quale i membri della famiglia si riuniscono per festeggiare. Il luogo sarà di solito nella casa o vicino alla casa del membro più anziano della famiglia. La cena di Capodanno è molto grande e sontuosa e tradizionalmente include piatti di carne (in particolare maiale e pollo) e pesce. La maggior parte delle cene di riunione prevedono anche uncomune pentola caldapoiché si ritiene che simboleggi l'incontro dei membri della famiglia per il pasto. La maggior parte delle cene di riunione (in particolare nelle regioni meridionali) presentano anche carni speciali (ad esempio carni conservate con cera come l'anatra esalsiccia cinese) e frutti di mare (ad esempioaragostaEabalone) che di solito sono riservati a questa e ad altre occasioni speciali durante il resto dell'anno. Nella maggior parte delle zone, il pesce (鱼; 魚; yú) è incluso, ma non viene consumato completamente (e il resto viene conservato per una notte), poiché la frase cinese "che ci siano eccedenze ogni anno" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) suona allo stesso modo di "che ci sia pesce ogni anno". Vengono serviti otto piatti individuali per riflettere la credenza di buona fortuna associata a questo numero. Se nell'anno precedente si è verificato un lutto in famiglia, vengono serviti sette piatti.
Altri cibi tradizionali consistono in noodles, frutta, ravioli, involtini primavera e Tangyuan, noti anche come palline di riso dolci. Ogni piatto servito durante il Capodanno cinese rappresenta qualcosa di speciale. I noodles usati per preparare i noodles della longevità sono solitamente noodles di grano molto sottili e lunghi. Questi noodles sono più lunghi dei noodles normali che di solito vengono fritti e serviti su un piatto, oppure bolliti e serviti in una ciotola con il loro brodo. I noodles simboleggiano l'augurio di una lunga vita. I frutti che vengono tipicamente scelti sono arance, mandarini epompelmiPoiché sono rotondi e di colore "dorato", simboleggiano pienezza e ricchezza. Il loro suono fortunato, quando pronunciato, porta anche buona fortuna e prosperità. La pronuncia cinese di arancia è 橙 (chéng), che suona allo stesso modo della parola cinese per "successo" (成). Uno dei modi di scrivere mandarino (桔 jú) contiene il carattere cinese per fortuna (吉 jí). Si crede che il pomelo porti prosperità costante. Pomelo in cinese (柚 yòu) suona simile a "avere" (有 yǒu), tralasciando il tono, tuttavia suona esattamente come "di nuovo" (又 yòu). Ravioli e involtini primavera simboleggiano ricchezza, mentre le palline di riso dolce simboleggiano l'unione familiare.
Buste rosseper la famiglia stretta vengono talvolta distribuiti durante la cena di riunione. Questi pacchetti contengono denaro in una quantità che riflette buona fortuna e onore. Diversi cibi vengono consumati per propiziare ricchezza, felicità e buona sorte. Diversi deicibo cineseI nomi sono omofoni di parole che hanno anch'esse un significato positivo.
In Cina, molte famiglie seguono ancora la tradizione di consumare solo cibi vegetariani il primo giorno del nuovo anno, poiché si crede che ciò porti fortuna per tutto l'anno.
Come per molti altri piatti di Capodanno, alcuni ingredienti assumono un ruolo prioritario rispetto ad altri, in quanto hanno nomi che richiamano prosperità, buona fortuna o persino il conteggio del denaro.
Data di pubblicazione: 13 gennaio 2023